Magdalenas de calabaza

                            Magdalenas de Calabaza

Calabazas del huerto de mi suegro

Ingredientes: 
400 gr de Calabaza  Asada
400 gr azúcar
400 gr harina
4 huevos
280 gr de aceite de girasol
2 sobres de levadura


Preparación: 

1. Cortamos la calabaza a rodajas, y podemos asarla al vapor, al microondas o al horno. Yo lo hice al vapor unos 15 minutos cada tanda que corté.
2.  Reservamos y dejamos escurrir el liquido sobrante y vamos precalentando el horno a 175º.
3. Colocamos la calabaza en un recipiente grande donde poder triturar con la batidora y añadimos el azúcar, huevos y el aceite hasta conseguir una masa fina.
4.  En otro recipiente tamizamos la harina con un colador, por ejemplo, y le añadimos la levadura. Vamos incorporando esta mezcla a la masa fina, uniendo hasta que mezcle sin grumos.
5. Se vierte la mezcla en moldes de papel o de silicona hasta un poco más de la mitad. Se pueden decorar con frutos secos: piñones, pasas o nueces.
6.  Metemos en el horno unos 20 a 30 minutos a 175º-180º, depende de cada horno. Se le puede espolvorear canela, dejar enfriar y servir.

Preparación con Thermomix: 

1. Cortamos la calabaza a rodajas, y podemos asarla al vapor, al microondas o al horno. Yo lo hice en la varoma, ponemos en el vaso agua hasta la mitad, programamos 25 minutos, velocidad 2 1/2 y temperatura varoma, cuando salga el vapor por vocal, ponemos la varoma encima con las rodajas, unos 15 minutos cada tanda que corté.
2. Reservamos y dejamos escurrir el liquido sobrante y vamos precalentando el horno a 175º.
3. Colocamos la calabaza en el vaso junto con el azúcar, los huevos y el aceite, y mezclar a velocidad 6, hasta que tengamos una crema fina unos 10 segundos.
4. En otro recipiente tamizamos la harina con un colador, por ejemplo, y le añadimos la levadura. Vamos incorporando esta mezcla a la masa fina, batimos a velocidad 6-7, parando la máquina de vez en cuando y ayudandote con la espátula para bajar la masa, hasta que esté todo integrado.
5. Se vierte la mezcla en moldes de papel o de silicona hasta un poco más de la mitad. Se pueden decorar con frutos secos: piñones, pasas o nueces.
6.  Metemos en el horno unos 20 a 30 minutos a 175º-180º, depende de cada horno. Se le puede espolvorear canela, dejar enfriar y servir.

 
 

  Anotación: Revista "La cocina de la Abuela".